Châteauneuf du Pape - Blanc

Domaine Juliette Avril  

       

13,5 % vol   2015

Appellation d'Origine Protégée

Bouteille : 29 €  

Cépages : Grenache, Roussanne, Clairette, Bourboulenc

Vinification :

Eraflage, pressurage direct, pas de macération pelliculaire, fermentation naturelle à 18°C avec contrôle de la température, blocage de la fermentation malolactique afin de conserver davantage le fruité et les arômes primaires ainsi qu’une certaine fraîcheur.

De couleur or pâle avec de beaux reflets brillants tandis qu’au nez c’est une exceptionnelle densité aromatique qui explose ; la Roussanne pourrait bien en être à l’origine bien qu’elle ne soit pas majoritaire ; comme souvent dans les grands vins blancs, une ouverture de la bouteille quelques heures avant de la déguster peut sensiblement accroître ses qualités et cela vous aidera même à mieux «disséquer» le vin. Les habitués de ce domaine retrouveront la pureté de la minéralité, les notes très clairement iodées qui vous transportent immédiatement vers les belles calanques de la méditerranée et une finale assez florale certainement due à la présence du Bourboulenc. La bouche fait le même constat, avec le gras en plus, la fraîcheur demeure, les papilles sont excitées et ravies par tant de découvertes… C’est comme un tableau qui offre de nouvelles impressions pour chaque regard qu’on lui porte