SAINT JOSEPH - Rouge

DESCHANTS - Michel Chapoutier             

2014         13 % vol

Bouteille : 17,80 €   

Appellation St Joseph contrôlée

Le cépage :Syrah.

ROBE : grenat intense.
NEZ : très floral (violette), il évolue vers la réglisse et les épices.
BOUCHE : attaque souple, avec une dominante de fruits rouges. La finale est longue, marquée par les épices.

Le sol:

Granitique légèrement acide sur la rive droite du Rhône sur les contreforts du Massif Central. Nous sommes propriétaires de la parcelle de Saint-Joseph, située entre Mauves et Tournon, qui a donné son nom à l'ensemble de l'appellation par la suite.

Les vendanges:

Depuis la véraison, nous contrôlons régulièrement l'évolution de la maturité.
Les vendanges sont faites manuellement à l'optimum de maturité.

La vinification:

Le vin est vinifié en cuves béton ouvertes avec un à deux remontages par jour.
La cuvaison dure entre 3 et 4 semaines.

L'élevage:

Élevage principalement en cuves, avec une partie en fûts de chêne de 12 à 18 mois.